カボニュー｜地球にいいことが見つかる場所
環境にちょっといいことってどんなこと？をテーマに、日々の暮らしの中で簡単に取り組むことができそうな、ヒントとなるアクションを紹介。
環境問題と向き合い、カボニューコミュニティサイトの想いに賛同してくれたパートナー企業の取り組みを紹介。
エコな食材で作られたごはん、エコな調理法で作られたおやつなど…地球にやさしい「食」を紹介している、noteクリエイターさんたちの記事を集めました！
カボニューコミュニティサイトの仲間たちが日ごろから感じている地球と私たちの関係や新たな気づき、体験などを紹介。
食べるものだからこそ詳しく知りたいし、知ったうえで選択をしてほしい。食を通して発見する、地球にやさしいアクションを紹介。
はじめまして。 カボニュー・コミュニティサイトを運営している「カボニュースタジオ」です。 昨年ドコモは「2030年カーボンニュートラル宣言」をしました。そのひとつに…
日本で初めて「ゼロ・ウェイスト」を宣言した、徳島県の上勝町。前編では、上勝町のこれまでの取り組みや今後の想いについて、ゼロ・ウェイスト推進員の藤井園苗さんにお話…
昔から、スーパーなどで買い物をした際に出るゴミの量について違和感を感じてきた。 特に日本のスーパーマーケットは、プラや包装紙が必要以上に多いと感じる。「ここまで…
↑（写真上）かぶ・きゅうり・にんじんのホエー漬け（写真中）きゅうりを1週間以上漬けた古漬け（写真下）硬めにゆでた青大豆のホエー漬け ヨーグルトから出ている水のよ…
こんばんは！ 少し前の記事で、近所の地場産に行った話を少ししましたが、この時生落花生を見つけてお家に連れ帰ってました。 生落花生は本当に短い間しか出回らないので…
こんにちは！note編集部の遊佐です。 皆さん「プラントベースフード」という言葉を聞いたことはありますか？ 当社ではプラントベースフードに注目し、学生向けに「食べて学…
フランスで手軽に見つけられるプラントベース食材・お肉を使わない食材、食品があります！ オーガニック店ではさまざまにアレンジされたお豆腐、セイタン、テンペイなど見…
今週も美味しいものとの出会いがありました。 何がきっかけだったのか、もうはっきりとは覚えていないのですが、おそらく「焼き菓子」関連でお互いのインスタグラムをフォ…
ちょっと見栄えが悪いものや熟し過ぎた物が次々廃棄となる。 私たちの意識を変えないとますます食品ロスは多くなる。 1世帯あたり年間およそ5万6000円分の食品が捨てられ…
第１章 加工って、ところで一体全体どうすんだ？？[NPO法人スモールファーマーズ・加工部：これまでの活動] 今年の2月のこと、畑の野菜のフードロスに着目し、ロス野菜を…
みなさんは、食材をついついあまらせてしまった！なんてこと、ありませんか？食材を買ったときには、るんるん気分だったのに数日経つと冷蔵庫の奥にいつの間にか移動してい…
4月16日、フードロスを「おいしく」なくすワークショップを開催しました！ アノウラボでもフードロスに対する取組を進めていこうと、当初は1月開催で検討進めていたのです…
2022年1月の「地元を愛す。」プレゼントの賞品にセレクトしのは、昨年9月に砥部町にオープンした「久万山 Deli Lab」のピクルスの詰め合わせ。通常であれば店頭には並ばな…
~お弁当のおかずにピッタリ! 栄養たっぷり作り置きお惣菜~ 味付けはおかず米ぬかを振りかけるだけの手間いらずの、毎日のお弁当作りを助けてくれるおかずレシピを紹介しま…
こんにちは！ 和歌山食と暮らしプロジェクトの なゆ（♀）です。 このプロジェクトでは、和歌山に住むみなさんと一緒に 「食」を中心としたさまざまな出来事をもとに 「…
当社では、百貨店でのお惣菜販売店舗や直営のカフェ・レストランを運営しています。日々、食材を調理している中で出てしまうお野菜の切れ端や規格外の食材。これを廃棄して…
はじめまして。 カボニュー・コミュニティサイトを運営している「カボニュースタジオ」です。 昨年ドコモは「2030年カーボンニュートラル宣言」をしました。そのひとつに、”お客さまやパートナーのみなさまと社会全体のCO2排出量を削減する取り組み”があります。 そして、みなさまと共にはじめる活動として最初にお届けするのが「カボニュー・コミュニティサイト」です。 そんなちょっとかっこいいスローガンを掲げてみました。笑 カーボンニュートラルや脱炭素社会に向けて、環境にやさしいこ
日本で初めて「ゼロ・ウェイスト」を宣言した、徳島県の上勝町。前編では、上勝町のこれまでの取り組みや今後の想いについて、ゼロ・ウェイスト推進員の藤井園苗さんにお話をお伺いしました。（記事はこちら） 後編では、HOTEL WHYに宿泊したゲストが体験できる、「ごみの13種類45分別体験」をレポート。1日でどのくらいのごみが出て、どのようにリサイクルされるのかを学びながら、体験を通して得た“気づき”をシェアしたいと思います。 ホテルに到着！いたるところに散りばめられたエコな気配
昔から、スーパーなどで買い物をした際に出るゴミの量について違和感を感じてきた。 特に日本のスーパーマーケットは、プラや包装紙が必要以上に多いと感じる。「ここまでする必要ある？」って思うものばかり。 海外で生活すると、スーパーでは当たり前のようにナッツは計り売り、野菜やフルーツは生身で、そのままとって買って帰るスタイル。その方が、私は心地よかった。 そんな中、クラウドファンディングを経てついにできたのが、日本初のゼロウェイストスーパーマーケット、斗々屋さん。京都の、河原町丸
↑（写真上）かぶ・きゅうり・にんじんのホエー漬け（写真中）きゅうりを1週間以上漬けた古漬け（写真下）硬めにゆでた青大豆のホエー漬け ヨーグルトから出ている水のような液体の正体を知っていますか？ スプーンなどですくった後に残る上澄のようなもの。これは「ホエー」（ホエイ、乳清ともいう）といって、牛乳から脂肪分やカゼインを取り除いたもの。牛乳からヨーグルトやチーズをつくると、このホエーが出来ます。実はこのホエー、乳酸菌だけでなく、さまざまな種類のたんぱく質も多く含まれます。今回は
こんばんは！ 少し前の記事で、近所の地場産に行った話を少ししましたが、この時生落花生を見つけてお家に連れ帰ってました。 生落花生は本当に短い間しか出回らないので、昨年もしっかり楽しんで記事にもしましたが、今年もタイミング良く出会えて嬉しい♪ 結構沢山あったのだけど、小腹満たしにちょこちょこ食べたり、旦那さんがビールのお供にしたりでいつの間にか残り少なくなってきたので、無くなる前に何かのお料理に使いたい！ と言う事で、そんな生落花生を今回は塩茹でしてからタコスミートに混ぜ
こんにちは！note編集部の遊佐です。 皆さん「プラントベースフード」という言葉を聞いたことはありますか？ 当社ではプラントベースフードに注目し、学生向けに「食べて学ぶSDGs」という新しいスタイルの食育プログラムの開発・提供を行っています。学校給食や調理実習でプラントベースフードを”食べて”、プラントベースフードが登場した背景を起点に、SDGsに代表される環境問題や社会課題を”学ぶ”という内容です。 今回は、こちらの取り組みについて紹介します！ プラントベースフードとは？
フランスで手軽に見つけられるプラントベース食材・お肉を使わない食材、食品があります！ オーガニック店ではさまざまにアレンジされたお豆腐、セイタン、テンペイなど見つけられます。 今回は普通のスーパー intermarchérでのお買い物です！地元の人がよく立ち寄るスーパーです。 プラントベース加工食材 フランスでは一般のスーパーでもオーガニック食品を扱うコーナーがあります。日本より気軽に、プラントベース食材やオーガニック野菜、食材が身近にあるように思います。 こういっ
今週も美味しいものとの出会いがありました。 何がきっかけだったのか、もうはっきりとは覚えていないのですが、おそらく「焼き菓子」関連でお互いのインスタグラムをフォローし合うようになったはず。 グルテンフリーのスイーツ教室を主宰されているカナさん。 随分前に、グルテンフリーのバナナブレッドのレッスンに参加して、それ以来、何度も我が家ではリピートするお気に入りメニューになっているのですが、先日、そのカナさんのオンラインレッスンに参加しました。 『プラントベースのキャラメルタルト
ちょっと見栄えが悪いものや熟し過ぎた物が次々廃棄となる。 私たちの意識を変えないとますます食品ロスは多くなる。 1世帯あたり年間およそ5万6000円分の食品が捨てられてる。 自分の意識を変えていこう。 目の前に“もったいない”がありすぎる。 知ることで思いが変わり、行動がかわる。 小さな事からでも始めましょう。 それが誰かの幸せに必ずつながっていきますから
第１章 加工って、ところで一体全体どうすんだ？？[NPO法人スモールファーマーズ・加工部：これまでの活動] 今年の2月のこと、畑の野菜のフードロスに着目し、ロス野菜を活用して貧困や食の安全問題の役に立てないか、このような問題に実際直面したり、その為に自分に出来ることはないかと思い当たったメンバーで、この部活を立ち上げました。福祉や食品、栄養の分野で働いている人、絶賛子育て奮闘中のパパ、農家と、所属している人たちは個性豊かです。 当初は規格外の野菜たちを引き取って商品企画や開
みなさんは、食材をついついあまらせてしまった！なんてこと、ありませんか？食材を買ったときには、るんるん気分だったのに数日経つと冷蔵庫の奥にいつの間にか移動していて、気づけば捨ててしまうなんてことも。 なんとかしなきゃなと思っていても、レパートリーが限られていて使い切る方法がよくわからず、放置してしまいがちな食材の数々…。 今回はそんなお悩みを解決！楽しくおいしくをテーマに、家族で取り組むことができる家庭での食材使い切りアイデアをお届けします！冷蔵庫の片づけにも役立てられて
4月16日、フードロスを「おいしく」なくすワークショップを開催しました！ アノウラボでもフードロスに対する取組を進めていこうと、当初は1月開催で検討進めていたのですが、コロナ感染者数の増加等で4月に延期になりました。無事開催できてよかった！ 今回のワークショップでは、食品の流通過程で発生するフードロスに着目し、そこで発生したロス食材（野菜など）を使用してケーキを作りました。 まずはフードロスを知ることから廃棄される可能性のある野菜や果物を実際に見てもらいながら、フードロスの
2022年1月の「地元を愛す。」プレゼントの賞品にセレクトしのは、昨年9月に砥部町にオープンした「久万山 Deli Lab」のピクルスの詰め合わせ。通常であれば店頭には並ばない規格外の野菜などをピクルスや惣菜に加工し、販売している「久万山」の代表取締役副社長・檜垣由美子さんにお話を伺いました。 八百屋としての長年の苦悩・フードロスを解消するために。 合言葉は『もったいない！』 久万高原町に本社のある創業41年の八百屋「久万山」が2021年9月に砥部町にオープンさせた「久万
~お弁当のおかずにピッタリ! 栄養たっぷり作り置きお惣菜~ 味付けはおかず米ぬかを振りかけるだけの手間いらずの、毎日のお弁当作りを助けてくれるおかずレシピを紹介します! 前日に煮物などで大根を使った時に使わなかった大根の皮を使うのがポイントです！食材を無駄にせずに美味しいおかずが作れると嬉しいですよね！ 用意するもの 人参 １０cmほど 大根の皮 ８cm幅を１〜２枚ほど 青ネギ １本 油揚げ １枚 おかず米ぬか 大さじ２ ごま油 少量 作り方 人参、大根の皮、油揚げをそ
こんにちは！ 和歌山食と暮らしプロジェクトの なゆ（♀）です。 このプロジェクトでは、和歌山に住むみなさんと一緒に 「食」を中心としたさまざまな出来事をもとに 「暮らし」を考えるヒントを共有していく… そんな取り組みをしています！ みなさん、ブロッコリーを食べる時、芯はどうしてますか？ 芯はカットしてそのままゴミに捨てている人も多いのかな…？と思います。ですが、ブロッコリーの芯、食べれるんです！ ブロッコリーは、小房ごとに切り落とします。 茎の部分の底と、周りの堅い所
当社では、百貨店でのお惣菜販売店舗や直営のカフェ・レストランを運営しています。日々、食材を調理している中で出てしまうお野菜の切れ端や規格外の食材。これを廃棄してしまうとそのままフードロスになってしまうので、できるだけ活かしてフードロス削減に取り組んでいます。 たとえば、ベジブロスがお味噌汁に！新宿三井ビルのオーガニックハウスでは、ベジブロス（野菜くず）を使ってお味噌汁にしています。 フードロスって、どういうこと？「フードロス」とは、まだ食べられるはずなのに捨てられてしまう
