混ぜているのはコンポストと人の想い！～食のSDGｓ＃たべるめぐるホテル～
昭和50年の開業以来「新・都ホテル」という名称で地域住民にも長年愛され、平成31年にブランドリニューアルした「都ホテル 京都八条」。
京都駅八条口から徒歩約2分という利便性高い都市型ホテルの正面玄関に、木製の箱が４つ並んでいます。ホテルの入口に違和感なく馴染むこちらは、ホテルのレストランから出る生ごみを堆肥（コンポスト）にするための容器「コンポスター」。このコンポストを利用してハーブを育て、食材として提供する食のSDGｓ「＃たべるめぐるホテル」について、お話を伺いました。
